Pití kávy a čaje patří v mnoha zemích ke společensky důležitým aktům je to do jistě míry část kultury. Tak je tomu i v Turecku, kde jsem měl možnost strávit 2 týdny v turecké rodině a mohl tak okusit pravou atmosféru v této zemi na Bosporu.

Čaj a káva v Turecku tvoří společenský život. Při jakékoliv společenské akci tedy nesmí chybět sklenička kávy Mocca nebo černého čaje "Cay". Jak káva tak i čaj se podávají nejen doma, ale i při vrcholových schůzkách, jednáních a všech společenských akcích.

Čaj se v Turecku nejen konzumuje, ale také pěstuje, a to ve velkém. Turecko je páté na světě v produkci čaje. Turecký čaj přitom ale není tak známý. Je to halvně proto, že Turci se svou více než 80ti milonovou populací velkou část produkce jednoduše spotřebují.

Čaj se zde podává ve zcela zvláštních konvičkách "Semaver". Tato konvička se vyhřívá zespoda a zaručuje tak stálou teplotu čaje. Podává se pak také ve speciálních skleničkách ve tvaru tulipánu. Tyto skleničky mají zaručit stálou teplotu nápoje a udržet čajové aroma.

Nejen při konzumaci čaje se dbá na dodržování určitých pravidel, ale toto platí také při přípravě čaje. Je složitějších než v našich zeměpisných šířkách. K přípravě jsou zapotřebí dvě konve různých velikostí, které se postaví na sebe. Do spodní se dá lžička čaje na jeden šálek a zalije se vodou. Rostoucí teplotou zahřívaná druhá konvice, ve které je voda na čaj, se udržuje též teplota čajového koncentrátu. Až začne vřít voda ve spodní konvici, začne prolínat pára po dobu 15-20 minut do druhé konvice. Nakonec se vypustí čajový koncentrát horní konvice přes sítko a podle libosti se zalije vodou a osladí cukrem. Na první pohled by se mohl zdát tento proces poměrně složitý, ale Turci mají tento postu p zmáklý na jedničku a kafe mají hotové raz dva. Pro nás Evropany by ale mohla být celá čajová kultura velice zajímavá a doporučoval bych každému alespoň zajít do typické čajovny v Turecku. Zážitek stojí za to.